Et yeter, bir de sebze lütfen

Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez lezzeti olan kırmızı et, aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, bayramda porsiyon kontrolünün altını çizdi: “Yetişkin bireyler için günde 120-150 gram pişmiş et yeterlidir. Aşırı tüketim mide yanması, kabızlık, kolesterol ve ürik asit seviyelerinde artış gibi rahatsızlıklara neden olabilir.” Özellikle mide hassasiyeti, kolesterol ve hipertansiyon gibi kronik rahatsızlıkları olan bireylerin daha da dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Yiğit, etin dinlendirilmeden tüketilmesinin sindirimi zorlaştırabileceğini belirtti. Etin pişirme kuralları da önemli: Etin 24 saat serin ortamda dinlendirilmesi, hava alabilen kaplarda saklanması gerektiğini söyleyen Yiğit, “Mangalda pişirme mesafesi 15 cm olmalı. Kızartmalardan uzak durulmalı, ızgara, haşlama ya da fırın yöntemleri tercih edilmeli” diye konuştu. Sebze-tam tahıl-fermente ürün üçlüsü: Bayram boyunca sindirim sisteminin dengede kalması için günde en az 2 öğünde sebze tüketilmesini öneren Yiğit, “Yoğurt, ayran gibi fermente süt ürünleri unutulmamalı. Tam tahıllı ekmekler ve lifli gıdalar da sofrada yer almalı. Tatlı tercihi ise sütlü ya da meyveli olanlardan yana yapılmalı, porsiyonlar küçük tutulmalı” dedi. En sık yapılan bayram hataları: Yiğit'e göre bayramda en yaygın hatalar; Eti dinlendirmeden tüketmek Sebze ve lifli besinleri ihmal etmek Yanlış pişirme yöntemleri Aşırı porsiyonlar Yetersiz su tüketimi Ağır ve şekerli tatlıları sıkça tüketmek Sindirim sistemini rahatlatmak için yemeklerin yavaş yenmesi, iyi çiğnenmesi ve kısa yürüyüşlerin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Yiğit, günde 2-2,5 litre su içilmesini önerdi. Ayrıca probiyotik açısından zengin yoğurt ve kefirin sindirimi desteklediğini ekledi. Şişkinlik yaşayanlar için doğal bitki çayları da öneren Yiğit, “Rezene, nane-limon, kimyon ya da anason çayları faydalı olabilir. Ancak düzenli ilaç kullanan bireyler öncesinde mutlaka doktora danışmalı” uyarısında bulundu.