Çıtırlığın ve aromanın yeni adı: Ödemiş tostu

İzmir denince akla gevrek, boyoz, kumru gelir derler... Ama bu listeye artık kesinlikle Ödemiş tostu da eklenmeli. Ege’nin bereketli topraklarında doğan bu eşsiz tost, yoğun aroması ve yerel dokusuyla klasik tost anlayışını adeta rafa kaldırıyor. KAHRAK EKMEĞİ, BASTIRMALI PİŞİRME VE AROMA PATLAMASI Ödemiş tostunun alametifarikası sadece içeriği değil, aynı zamanda pişirme tekniği. Tire usulü “kahrat” ekmeği kullanılıyor. Bu ekmeğin dışı çıtır, içi yumuşak ve tüm malzemeyi sarıp sarmalayacak kadar esnek. İçinde ise sucuk, salam, kaşar peyniri, kırmızı soğan, maydanoz ve tercihe göre domates yer alıyor. Ancak en kritik detay, bastırarak pişirme tekniği. Tost, ağır bir cisimle bastırılarak tavada çevriliyor. Bu sayede malzemeler ekmeğe adeta mühürleniyor ve çıtırlık zirve yapıyor. SOKAK LEZZETİNDEN YEREL GURME MARKASINA Ödemiş tostu, sadece karnınızı değil, yöresel hafızanızı da doyuruyor. Ege'nin doğallığını, İzmir’in zengin mutfağını ve Ödemiş’in samimiyetini her lokmada hissettiriyor. Öyle ki bu lezzet artık sadece yerel değil; İstanbul, Ankara, Bursa gibi büyük şehirlerde de dükkan vitrinlerinde yerini almaya başladı. Bir kez deneyenin tekrar isteyeceği bu tost, Ege’ye uğramak için yepyeni ve nefis bir sebep.