Tadımdan kaliteye: Muğla’da zeytinyağı eğitimine yoğun ilgi

Muğla Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Duyusal Analiz Laboratuvarı Sürekli Eğitim Merkezi, zeytinyağı alanında Türkiye’ye örnek olacak bir eğitim süreci yürütüyor. Eğitimlerde katılımcılara; meyvemsi, acılık, yakıcılık gibi olumlu özelliklerin tespiti, ransitlik, metalik tat, küf gibi kusurların ayırt edilmesi gibi duyusal analiz kriterleri anlatıldı. ZEYTİNYAĞIYLA SAĞLIKLI TERCİHLER İÇİN BİLİNÇLİ TÜKETİM VURGUSU Teorik bilgilerle birlikte uygulamalı tadım seansları da düzenlenirken, zeytinyağının asitlik derecesi, peroksit değeri, UV absorbansı, polifenol oranı gibi kimyasal kalite göstergeleri de örneklerle aktarıldı. Eğitimde ayrıca etiket okuma ve tüketici bilinci oluşturma konuları da ele alındı. DR. SİBEL EŞMELİ: “SAĞLIKLI ZEYTİNYAĞI İÇİN KALİTEYİ YERİNDE GÖRDÜK” Kadın Hekimler Eğitime Destek Vakfı (KAHEV) üyesi Dr. Sibel Eşmeli, eğitime dair şu değerlendirmeyi yaptı: “Tadım tekniklerinden kimyasal içeriklere kadar zeytinyağının tüm boyutları hakkında farkındalık kazandık. Günlük yaşamda tükettiğimiz zeytinyağının niteliğini anlayabilmek için bu eğitim son derece faydalıydı. Muğla Büyükşehir Belediyesi’ne ve Zeytindostu Derneği’ne teşekkür ediyorum.” BAŞKAN ARAS: “BİLİMSEL EĞİTİM, KALİTELİ ÜRETİMİN TEMELİDİR” Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras da yapılan çalışmalar hakkında şunları söyledi: “Duyusal Analiz Laboratuvarımız, yalnızca bilimsel test değil; kaliteli üretimi teşvik edecek eğitimler sunan bir merkez. KAHEV gibi bilinçli kurumlarla iş birliği yaparak kalite bilincini yaygınlaştırmak, üreticiyi desteklemek ve Muğla zeytinyağını ulusal-uluslararası arenada hak ettiği yere taşımak istiyoruz.”